File -> New. Задаёшь параметры новой карты, сохраняешь её.
я полны нуб в этом и поэтому
А в чём проблема? Мануалы и официальную документацию ещё не отменял никто. CryWiki забита документацией на русском, в частности весь мануал по CryEngine 2 переведён целиком. Разницы нет никакой. Читай, что непонятно - спрашивай. Но не так, чтобы просто тебе всё с нуля объясняли и писали тут в каждом посте по отдельной статье персонально для тебя.